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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 22:27

coucou la compagnie,

j'ai trouvé une recette de chaussons a la poele sur le blog de kaouther ma selection naturellelink

ils sont pas aussi beaux que ceux de kaouther surtout que j'avais trés peu de temps devant moi pour bien les faire  car je devais m'en aller mais vraiment essayer les ils ont délicieux et d'un moelleux mes bouts de chouts se sont régalés et leur papa aussi d'ailleurs , il en a meme rapporté au travail en guise de sandwich! Vous pouvez mettre la garniture que vous voulez , moi j'ai mis de la viande hachéés oignons et tomates et  mozzarella ou fromage rapé.

 

INGREDIENTS

    pour la pate

500gr de farine

1c a c de sel

100gr de beurre fondu

1 oeuf

1 cas de levure instantanée pour pain

de l'eau tiède

 

pour la farce

Dans une poele j'ai fais revenir un oignon haché dans 2 cas d'huile d'olive avec du sel, du poivre, du piment doux, du curcuma,puis j'ai ajouté une tomate rapé et un peu de concentré de tomate et enfin la viande hachée , dans certains j'ai mis de la mozzarella et d'autres du fromage rapé.

Mais chacun peut mettre ce qu'il veut, du thon, des oeufs et la prochaine fois j'essayerai avec du poulet .

 

  PREPARATION

Dans un saladier, verser la farine melanger  puis faire un puit , y mettre l'oeuf et le beurre fondu et le sel, melanger ,ajouter la levure et petit a petit l'eau tiéde, pétrir un peu jusqu'a obtenir une pate souple, couvrir et laisser lever.

 

Sur un plan de travail fariné,faire 10 boules puis les aplatir et les garnir avec la farce refermer et bien appuyer pour refermer on peut utiliser une fourchette pour faire les bords (chose que je n'ai pas fait faute de temps).

Chausonpof.JPGChaussonpoel.JPG

 

    Chauson.JPG   Chauspo.JPG

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 14:05

P231211_20.42.JPGCoucou tout le monde,

Je suis une fan du pain d'épices contrairement à tous les membres de ma famille qui non seulement n'aiment pas mais en plus ne comprennent pas comment je peux aimer ça.

Alors j'ai trouvé une recette sur marmiton qui me faisais de l'oeil et pour mon seul et unique bonheur (on peut tout de meme se faire plaisir non hihihi!) j'ai fais cette recette et c'est un pur plaisir et j'ai meme réussi a en faire gouter a ma meilleure amie qui n'était pas trés fan non plus et elle en a repris 2 fois alors????? 

 

LA RECETTE icilink

 

INGREDIENTS

250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis
vert (je n'en avais pas , j'ai remplacé par de la badiane)
- 1 cuillère à café de muscade
râpée
- 1 cuillère à café de cannelle
en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre
en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

 

PREPARATION

 

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15. ATTENTION CELA dépend des fours moi il a failli cramé


Démouler aprés refroidissement, attendre 24 h pour qu'il soit meilleur mais il est vrai que moi j'étais impatiente et je l'ai mangé tout de suite ouh la gourmande.

 

J'ai juste étaler un peu de chocolat blanc au dessus et quelques boules de chocolat pour le décor , en espérant attirer les petits loulous, bon sur 7 réticents , 3 ont gouté alors ????

 

Pindep.JPG

 

P231211_20.48-01-.JPG

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 19:24

 

 Donutel.JPG toujours dans mes gouters pour les enfants,  aujourd'hui nous avons fais ensemble ses donuts au nutella , recette que j'ai trouvé sur journal des femmes où ils ont fais des mini donutslink et moi j'ai fais des bons gros donuts hihihi! en tout cas les enfants ont appréciés , de toute façon ils apprécient tout ce qui est à base de nuttella comme moi !!!!

 

INGREDIENTS

250 GR DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

100 GR DE SUCRE EN POUDRE

250 ML DE LAIT

3 OEUFS

5 CAS D'HUILE

 

PREPARATION

moi j'ai mélangé la farine et le sachet de levure chimique, j'ai ajouté le sucre et j'ai fais un puit ou j'ai mis les 3 oeufs , j'ai mélangé puis j'ai ajouté l'huile et ensuite le lait petit a petit , j'ai mélangé  jusqu'a obtenir une pate lisse .Sur le plan travail fariné j'ai étalé la pate et découpé des ronds avec un emporte piéce et on adécoupé le rond au centre avec un autre emporte piéce plus petit et les enfants ont utilisé des bouchons de bouteilles.

Ensuite j'ai chauffé l'huile et à feu doux on a fait cuire les donuts.

 

Aprés qu'ils aient refroidis , j'ai chauffé un peu le nuttella au micro onde et on a décoré les donuts avec les enfants , je vous dis pas l'état de la cuisine quand tot était fini!! mais on s'est bien amusé et surtout bien régalé.

 Donvela.JPG

 

 

 Donnute.JPG

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 21:19

bonjour tout le monde ,

pas façile d'etre disponible avec les vacances scolaires, je garde 7 loulous a lamaison je vous dis pas a la fin de la journée je suis raplapla!

pour le gouter de tous ses bouts de chou , je voulai faire une brioche et j'ai trouvé cette recette sur le blog touche de saveur de isma, blog que je viens de découvrir et  qui est vraiment superbe. link

 

je vous fais un copier coller de la recette a laquelle je n'ai absolument rien changé, la mienne n'est surement pas aussi jolie que celle de notre amie ISma mais les enfants se sont régalé et pour moi c'est ce qui compte hihihi!

 

INGREDIENTS

500g de farine

70g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

1 CS de levure sèche SAF

1cc de sel

90g de beurre mou

2 oeufs + lait = 300ml

 

1oeuf battu pour la dorure

 

PREPARATION

Comme isma j'ai utilisé mon robot pour la préparation de cette brioche,

Dans le bol du robot mettre la farine, la levure , le sucre et le sucre vanillé, mélanger puis faire un puis et y verser le sel, les oeufs et le lait tiéde, pétrir puis ajouter le beurre en petit dés petit a petit, petrir jusqu'a l'obtention d'une pate lisse.

 

mettre la pate dans un saladier légerement huilé puis couvrir et laisser doubler de volume.

 

Ensuite dégazer et faire 8 petites boules de 70gr environ et une grosse boule . ( moi j'en ai fais que 7)Briob.JPG

Dans un moule a manqué mettre la grosse boule au milieu et autour les 8 boules , chose que j'ai faite mais moi la boule du milieu n'a pas trop gonflé contrairement au 8 autour  hihihi! couvrir et laisser lever de nouveau.

 

préchauffer le four  et dorer avec l'oeuf battu et du sucre perlé (que je n'avais pas!) enfourner et bon appétit!  

 

Brioa.JPG

 

 

 

 

 

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 12:09

 P201211_11.05-01-.JPG bonjour,

il me restait 3 blanscs d'oeufs de ma tropézienne , j'ai décidé de faire un gateau pour le gouter des enfants.

Au pif , j'ai fais ce gateau au chocolat et vraiment les enfants ont aimés, il est bien moelleux.

 

INGREDIENTS

50 gr de farine

20 gr de maizena

3 blancs d'oeufs

80 gr de sucre

60 gr de beurre fondu

1 levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pot de yaourt a la vanille

du chocolat en poudre

 

PREPARATION

 

faire monter les blancs en neige , dans un saladier mélanger la farine la maizena, la levure chimique, le sucre ,le pot de yaourt et le beurre fondu , j'ai mélanger avec mon batteur puis j'ai ajouter délicatement les blancs d'oeufs en neige , j'ai divisé la pate en 2 et dans une moitié j'ai ajouté le chocolat en poudre, beurrer un moule puis verser la premiere moitié sans chocolat , puis verser dessus l'autre moitié de pate au chocolat, enfourner.

 

P201211_11.05.JPG OH la tite main de ma puce!!

 

P201211_11.47-02-.JPG

 

P201211_11.47.JPG

 

 

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 08:00

coucou , tout le monde,

il neige , ce sont les vacances scolaires et les enfants sont contents d'aller se rouler sur cette neige blanche

Pendant ce temps là, maman est a se demander que faire pour ses petits loulous

Tiens il me vient une idée, en surfant sur le net y'a pas longtemps j'avais vu une tropezienne qui me faisait de l'oeil , j'aime beaucoup cette brioche fourrée le plus souvent d'un mélange de créme patissiére,  et chantilly

aller hop je me mets au boulot

Je retrouve la recette que j'avais vu sur le blog de cuisine créalink j'ai suivi ala lettre sa recette  sauf que moi je n'avais pas de poudre a flan et donc j'ai mis de la maizena aromatisé a la vanille et c'est pour ça que ma créme était blanche contrairement a la sienne qui était jaune, en tout cas  tout le monde a aimé.

 Tartetropezien.JPG

INGREDIENTS

 

pour la brioche

 

300 gr de farine

125 ml de lait

75 gr de beurre

2 cas de fleur d'oranger

50 gr de sucre

1 oeuf

1cac de levure déshydratée

1cac de sel

grains de sucre pour la décoration ( j'ai mis des morceaux de meringue, tout aussi bon!!)

 

pour la créme

400gr de lait

200 gr de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60 gr de poudre a flan non sucré ou maizena ( moi j'ai mis la maizena que j'ai aromatisé  avec de l'arome vanille

2cas d'eau de fleur d'oranger

200gr de beurre

130 gr de créme fleurette

 

 

PREPARATION:

 

Mettre tous les ingredients de la brioche dans la map, sur programme pate et préparer pendant ce temps la créme.

 

chauffer le lait avec la moitié du sucre et l'eau de fleur d'oranger. fouetter les oeufs avec le reste du sucre et ajouter la poudre a flan ( pour moi de la maizena et de l'arome vanille)  verser le lait chaud sur les oeufs puis remettre sur le feu

pour epaissir a feu doux, a la fin ajouter la moitié du beurre soit 100gr puis couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir a température ambiante

 

Prendre la pate a brioche et l'étaler sur une plaque avec du papier sulfurisé , laisser reposer 2h a l'abri des courants d'air puis dorer avec un jaune d'oeufet une goutte de lait parsemer de grains de sucre ( que je n'avais pas alors moi j'aimis des morceaux de meringue dessus hihihi!)

enfourner a 180) pendant 30 mn et laisser refroidir.

 

prendre le reste du beurre et le fouetter puis l'ajouter petit a petit a la creme patissiere, fouetter jusqu'a ce que la creme devienne mousseuse.

fouetter egalement la creme fleurette pour avoir une chantilly qu'on incorpore aussi a la creme patissiére.

 

 

Découper la brioche en 2  délicatement puis fouurer le premier disque de creme et déposer dessue le second disque .

bon appétit

 

Tartertrop.JPG 

 

Tartetropez.JPG

 

 

 

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 08:35

Chosonkoupébonjour tout le monde,

hier je n'avais pas trop le temps de cuisiner alors j'ai fais ses chaussons au poulet trés rapide.

 

INGREDIENTS

 

Pate feuilletée ( moij'ai utilisée de la pate feuilletée du commerce déja découpée en carré, trés pratique!)

2 cas d'huile d'olive

blanc de poulet que j'ai hachée

2 oignons emincés

1 poivron

des champignons

poivre, sel , cumin, paprika doux , coriandre

jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

PREPARATION

 

Dans une poele, verser 2 cas d'huile , puis mettre l'oignon émincé ainsi que toutes les épices , ajouter la viande de poulet et la coriandre laisser cuire en remuant , j'ai partagé la préparation en 2 puis dans une moiltié jai ajouté des poivrons et des champignons , l'autre préparation , j'ai laissé que le poulet car mes bouts de chou ne mangent pas de champignons

 

j'ai pris mes carrés de pate feuilletés et 'j'ai disposer la farce dessus avec soit un dé de mozzarrella soit du fromage rapé (toujours pour mes petits!) j'ai refermé pour que ça forme un triangle et dorer au jaune d'oeuf et enfourner.

 

Choson.uw-l.ay.dwn.JPG

 

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 16:00

Comme promis, je me devais d'utiliser la fameuse sauce caramel au beurre salé d'éryn , et aujourd'hui j'ai fais des cupcakes pour les enfants (et beaucoup pour moi aussi faut l'avouer hihihi!) et c'était " kro bon " comme dit souvent mon fils.

 

pour la recette de cupcakes, j'ai fais la recette de cupcakes tout chocolat du superbe blog cupcakes en folie et autres douceurslink.

Pour la décoration, moi j'ai juste mis une touche de caramel au beurre salé et c'est tout!   Cupcar.JPG

 

 

INGREDIENTS

 

100gr de beurre  (à température ambiante)

100gr de sucre en poudre

100gr de farine

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 cuillére a soupe de chocolat en poudre (j'ai mis du cacao en poudre type van hooten)

2 cuilleres a soupe de pépites de chocolat (j'ai pas mis)

des caissettes

 

PREPARATION

Préchauffer le four,

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, puis ajouter peu à peu la farine, la levure puis enfin le beurre bien battre .

Ajouter le chocolat en poudre puis bien battre jusque le chocolat soit bien mélangé a la préparation. remplir les caissettes au 2/3 puis enfourner pour 15 mn environ.

 

une fois cuit et refroidi j'ai déposé une noix de caramel au beurre salé surle dessus.

 

Cupcaramel.JPG

 

Cupkaramf.JPG

 

 

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 22:00

Vous savez combien j'aime la confiture de lait, je suis une addict , alors quand je suis passé sur le magnifique blog de eryn et sa folle cuisine et que j'ai vu sa recette de caramel au beurre salé , ça m'a rappelé ma confiture de lait et mon sang n'a fait qu'un tour et j'ai dit " faut que je la tente avant demain! hihih! et c'est chose faite , un pure délice!    de peur de rater la recette j'ai suivi a la lettre , mot pour mot la recette d'eryn link  je vous suggére donc d'aller voir sur son magnifique blog toutes les explications qu'elle donne pour la réalisation de cette sauce.

 

INGREDIENTS:

Pour 1 pot de taille moyenne :

- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel

 

 

 

 

 

-Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.

 

- Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.





un pur délice , je vais maintenant aller m'exercer à la réalisation de mets où utiliser cette merveille.

 

Sauce.JPG

 

Stauce.JPG

 

 

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 09:02

bonjour tout le monde ,

pour le gouter hier j'ai voulu faire une petite tarte aux pommes alors j'ai décidé de faire une tarte briochée aux pommes et a ma fameuse confiture de lait (je suis une fan de ce truc!).

 

pour la pate j'ai suivi la recette de sihem su blog bonoise recettes link

 

INGREDIENTS

 

PATE

 

 250 gr de farine

50 gr de beurre fondu

5gr sel

1 sachet de levure de boulanger

1 càc de levure chimique

1/2demi cuillére a café de vanille ( j'ai mis du sucre vanillé)

environ 150 ml de lait tiéde selon l'absorption de la farine

 

garniture

 

3 pommes

 

confiture de lait : mettre la boite de lait concentré sucré dans une cocotte minute pleine d'eau et laisser cuire 1h ou plus( selon la couleur désirée)

 

PREPARATION

 

 

 

 

dans un saladier mélanger la farine,le sel.le sucre,la vanille,la levure chimique et la levure de boulanger

mélanger le lait tiède et le beurre fondu et ajouter au premier mélange (ajouter le lait tiède si c'est nécessaire la pâte doit être souple)

 

petrir une dizaine de minutes ensuite couvrir avec le film alimentaire et laisser doubler le volume,dégazer et laisser doubler le volume une seconde fois .

 

dans un moule beurré mettre la pate étalée puis déposer dessus la confiture de lait puis les pommes découpées en fine lamelle, j'ai saupoudré de quelques amandes effilées.

bon appétit

 

Tartco.JPG 



Tarteco.JPG

 

















 

 



 

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