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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 14:00

bonjour tout le monde,

aujourd'hui j'ai fais le délice aux peches de lakbiralink, lakbira disait qu'il fallait mettre le gateau au frais quelques heures et qu'elle avait réussi a tenir 3h avant de le gouter , mon mari a tenu 30 minutes, ouh le gourmand hihihi!!!Gatocremcote.JPG

merci lakbira pour ta recette et la génoise est vraiment moelleuse.

 

INGREDIENTS:

 pour la génoise

 4oeufs

125gr de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)

125gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

pour la creme

15cl de creme liquide trés froide

3cas de sucre

1 boite de peches au sirop

 

PREPARATION:

 

lakbira disait que la réussite réside dans la rapidité d'execution de la génoise, alors comme je suis une éleve appliquée , j'ai suivi ses conseils, j'ai tout préparé a l'avance.

j'ai préchauffé mon four, j'ai beurré mon moule, j'ai mesuré mon sucre , j'ai préparé ma farine avec ma levure dedans, et puis j'ai séparé les jaunes d'oeufs des blancs.

Dans un saladier, j'ai mis les blancs avec une pincée de sel que j'ai fais monté en neige, ensuite toujours en continuant de battre, j'ai versé le sucre, et puis ensuite , les jaunes d'oeufs , et enfin le mélange farine-levure et j'ai arreté le robot trés vite pour que la préparation ne retombe pas..

 

J'ai mis la pate dans mon moule et hop au four!

Sortie du four , j'ai attendu qu'il refoidisse .

Pendant ce temps j'ai monté ma créme en chantilly et seule différence avec lakbira c'est que n'ayant pas de feuilles de gélatine , je n'ai pas fais le sirop de peches, j'ai découpé ma génoise en deux et j'ai imbibé la génoise avec le sirop des pechesn j'ai étalé une couche de creme chantilly et déposé des cubes de peches et ensuite j'ai déposé le disque de genoise dessus et décorer comme vous voulez.

 Gatocrem.JPG Gatocremboupe.JPG Gatocremkoup-copie-1.JPG

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 14:24

voilà la recette des petits chaussons a la viande hachée dont je vous ai parlé plus haut.

c'est une pate relativement simple qui est un peu sablée. On peut faire une farce de son choix

 

INGREDIENTS

POUR LA FARCE

viande hachée

1 oignon

1 tomate

2cas d'huile d'olive

sel, poivre, cumin, paprika, curcuma,

1cas de concentré de tomate

du fromage au choix

jaune d'oeuf pour la dorure

 

POUR LA PATE

250gr farine

8 cl de lait

8 cl d'huile neutre

sel

 

PREPARATION:

mélanger la farine avec le lait et l'huile , le sel, petrir .

laisser reposer le temps de préparer la farce

Dans une poele faire revenir la viande avec l'huile , l'oignon émincé, et les épices, en cours de cuisson ajouter la tomate rapée et la cuillére de concentré de tomate retirer du feu une fois cuit, laisser refroidir.

étaler la pate, découper des ronds, disposer la farce au milieu et du fromage rapé ou autre et refermer le chausson, dorer avec un jaune d'oeuf.

 

Chopakui.JPG Chospbcui.JPG Choson.JPG Choroviand.JPG

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 13:40

voilà le diner d'hier soir que j'ai fais avec ma petite fille chérie, un diner entre fille!, monsieur avait un match de foot et les 2 loulous sont partis chez mamie.

C'était un diner rapide et bon. un roulé de viande hachée et des petits chaussons a la viande que je vous présente aprés.

 

INGREDIENTS

de la viande hachée

1gousse d'ail hachée

du foie de veau haché

du sel , du poivre , du cumin, du paprika

1càc d'huile d'olive

coriandre (facultatif)

muesli

 

Sauce au poivre a ma façon

30 gr de beurre

3 à 4 cas de farine

de l'eau

un cube de bouillon

du poivre en grain

du poivre moulu

creme fraiche

 

PREPARATION:

melanger la viande hachée avec les epices la cac d'huile et la coriandre et l'ail bien mélanger, étaler sur une plaque allant au four , haché le foie de veau avec une poignée de céreales muesli salé , poivré, poser le boudin de foie et muesli sur la viande étalée, roulé, poser quelques noisettes de beurre sur le roulé et enfourner 25mn a 180°.

Sortir  du four , et une fois refroidi découper des morceaux.

 

pour la sauce, j'ai fais une fausse sauce au poivre rapide mais qui allé trés bien avec la viande

j'ai fais un roux avec le beurre et la farine , ensuite j'ai ajouté un peu d'eau , j'ai mis un tout petit peu de poivre en grains ( du poivre mignonette) ( car ma puce aime pas trop) et une fois que ça épaissit je sort du feu et je rajoute un peu de poivre moulu , parfois j'ajoute un peu de créme fraiche mais là j'en avais pas. 

 

Roulépacuit Viandpakui Roulécuit Viandfoie Rouleasiet.JPG

 

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 08:00

BONJOUR TOUT LE MONDE,

C'est une recette de choumicha que je fais depuis longtemps, choumicha avait mis des noix, moi j'ai remplacé par des amandes concassées.

 

INGREDIENTS

300GR DE CHOCOLAT PATISSIER

4 OEUFS

250GR DE SUCRE

125GR DE FARINE

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

100GR DE NOIX OU AMANDES CONCASSEES GROSSIEREMENT

 

 

PREPARATION:

FAIRE UN BAIN MARIE ET FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT AFEU DOUX ET AJOUTER LES 300 GR DE BEURRE LAISSER FONDRE

 PENDANT CE TEMPS BATTRE LES OEUFS ET LE SUCRE PENDANT ENVIRON 10 MN JUSQU'A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE? VERSER LE CHOCOLAT FONDU SUR CE MELANGE, AJOUTER LES NOIX OU LES AMANDES PUIS LA FARINE ET LA LEVURE DELICATEMENT.

VERSER DANS UN MOULE BEURRE ET ENFOURNER 20 MN A 180°

Gatopchocmx.JPG Gatomel.JPG

 

 

Gatomeleboupe.JPG

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 14:08

Voilà une recette de Donuts bons et moelleux que j'ai fais avec les enfants au gouter y'avait du chocolat partout dans la cuisine et chacun décoré a sa façon j'ai juste fais la pate et la cuisson et les petites mains des loulous ont fait le reste.J'ai trouvé cette recette sur journal des femmes.

 

INGREDIENTS:

300gr de farine

60gr de sucre

1 oeuf

25gr de beurre

10cl de lait

1/2 paquet de levure boulangere seche

1 pincée de sel

1 pincée de noix de muscade

 

pour le glaçage:

chocolat noir fondu avec du lait

chocolat blanc fondu avec lait

 

 

PREPARATION:

On délaye la levure boulangére dans le lait tiéde. Dans un autre saladier on melange la farine, le sel, les sucreset la noix de muscade,on ajoute l'oeuf battu, le beurre fondu, mouillez avec le lait.

Mélanger bien si la pate est collante on peut ajouter un peu de farine.

On laisse reposer 2h  la pate couverte, moi je l'ai mise prés de mon radiateur.

Fariné le plan de travailpuis etaler la pate avec un rouleau, l'epaisseur doit faire environ 1 cm.

Découper la pate a l'aide d'un emporte piéce et le trou avec un autre plus petit(moi j'ai utilisé le bouchon de ma bouteille d'eau hihi) laisser encore reposer 1/2 heure.

Faire chauffer l'huile pour faire cuire les beignets.poser sur un papier absorbant.

 

poser les donuts sur une grille puis décorer avec un glaçage de votre choix : on peut mélanger du sucre glace et un blanc d'oeuf et un peu de jus de citron.moi j'ai fais au chocolat car les enfants adorent le choco!

 

Dopakui.JPG Donjhuil.JPG Doguts.JPGDo.JPG Donutsblan.JPG   maintenant je n'ai plus qu'a aller ranger tous les dégats dans la cuisine hihihi!!!

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 05:19

Bonjour tout le monde,

voila le gratin que j'ai préparé hier soir , là je vais me coucher car l'angine de ma fille n'est pas encore totalement passée , j'ai passée une sale nuit.

INGREDIENTS:

des pommes de terre

de la viande hachée

1 oignon émincé

1 tomate

1 gousse d'ail

une poignée de raisins sec

2cas d'huile d'olive

sel, poivre, cumin, paprika,

cube de bouillon

1cas de concentré de tomate

fromage rapé

 

Pour la béchamel

30gr de beurre

3càa de farine

l'eau du bouillon

 poivre, noix de muscade

 

PREPARATION:

Je coupe mes pommes de terre en fine tranche, je les plonge dans une casserole d'eau bouillante avec un cube de bouillon.

A mi cuisson, il ne faut pas les cuire entiérement , retirer l'eau de cuisson avec une passoire mais garder l'eau pour la béchamel.

 

pour la sauce

Dans une poele mettre 2cas d'huile d'olive , faire revenir l'oignon émincé, et la gousse d'ail ,puis mettre la viande hachée, mettre du sel, poivre, un peu de cuminet du paprika 1cas de concentré de tomate, on peut ajouter un tout petit d'eau de cuisson.

 

pour la béchamel

mettre 30 gr de beurre dans une casserole, une fois qu'il est bien fondu, mettre 3cas de farine , melanger 2 minutes puis ajouter l'eau de cuisson bien melanger et rapé la noix de muscade , ajouter du poivre ( attention pas de sel y'en adéja dans l'eau)

 

Dans un plat allant au four, on met une couche de pomme de terre, une couche de viande hachée , on verse un peu de béchamel  on met un peu de fromage rapé,et on saupoudre de raisins secs , on remet une couche de pomme de terre , on verse de la bechamel et du fromage rapé et on termine par les raisins secs.

On enfourne. bon appétit

Gratinvianresin.JPG    Gratindanfour.JPGGratinpre.JPG

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 00:10

J'avais aujourd'hui pas mal d'enfants à la maison ,4 + mes 3 loulous (nounou oblige!) , ça fait beaucoup de monde alors j'ai fais pour le gouter des pancakes aux pépites de chocolat dont j'ai trouvé la recette sur chocolat et caetera et j'ai également  fais des crepes milles trous que j'ai fourrées de chocolat noir et blanc. J'ai a peine eu le temps de prendre quelques photos que les enfants  qui avaient mis la main à la pate avaient déja tout pris , on s'est bien amusé vraiment!!! et c'est le principal

 

RECETTE PANCAKES.

ingredients

4 oeufs

30 cl de lait

300gr de farine +2 cac de levure chimique

4cas de sucre

pepites de chocolat

2 pincées de sel

preparation

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, faire monter les blancs en neige , puis melanger les jaunes avec le lait, moi j'ai utilisé mon batteur,( enfin ce sont plus les enfants qui ont fais ça à tour de role), puis ajouter la farine av ec la levure chimique, le sucre et le sel et bien mélanger pour éviter les grumeaux c'est là que j'ai mis les pépites de chocolat. Ensuite on incorpore délicatement les blancs en neige et on laisse reposer 1/2 heure.On fais cuire dans une poele chauffée et graissée.

 

RECETTE DE BAGHRIR OU CREPES MILLES TROUS:       

 

 2 bols de semoule

1bol de farine

3 bols d'eau tiéde

1cac de levure de boulanger

1 sachet de levure chimique

1cas sucre

1 pincée de sel



Mélanger les ingrédients (sauf la levure chimique)  puis tout mixer en ajoutant la levure chimique , laisser reposer 1/2 heure, puis déposer une louche de pate a mi cuisson poser le chocolat noir et blanc et replier la crepe sur elle meme. la retourner sur l'autre face.

 pour certaines j'ai chauffé de la confiture et j'ai mis sur le dessus de la crepes avec des amandes effilées.  " kro bons" on dit les loulous surtout les pancakes avec de la chantilly.

Pancpakuisurgaz.JPG Pancsurgaz.JPG Pancakcrempre.JPG Crepgaz.JPG Crepplie.JPG

Crep.JPG Panddecrep.JPG

 

 

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 16:03

TaroranTarttroiHier aprés midi, je voulais faire un gateau aux pommes pour le gouter des enfants , mais tout ne s'est pas passé comme prévu.

Au moment où mon gateau est presque prete a etre mis dans son moule , mon mari court en me disant que ma petite derniére ne respirait pas bien.

Elle était déja pas bien toute la journée avec de la fiévre mais là c'est vrai il 'y 'avait un souci.

Je cours aux urgences et je laisse mon mari aux fourneaux.

Plus de peur que de mal , ma fille avait une grosse angine et c'est les gros ganglions qui la génait le plus.

On est rentrée 5 h plus tard avec un traitement  et grace a dieu ma fille a passée une bonne nuit , alhamdolillah.

Mais mon gateau lui n'avait pas eu cette chance hihihi. Mon mari aumoment de le mettre dans le moule ne l'a pas beurré (ah les hommes!!!) et paf il est résté collé pas moyen de le décollé j'ai donc décidé d'improvisé. j'ai découpé des ronds avec un emporte piéce que j'ai garni de creme chantilly, et des mandarines.

 

Ingredients:

pour le biscuit:

4oeufs

80gr de sucre

80gr de farine

 

pour la creme:

creme fraiche epaisse

sachet de cremfix

du sucre

 

mandarines

1 noix de beurre

1 sachet de sucre vanillé

 

PREPARATION:

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse et triple de volume, ajouter délicatement la farine en essayant de bien l'incorporer au melange.

BEURRER un moule, et enfourner 10 à 12 mn à 180°.

Et commele gateau ne se décolle pas oups oups!!!! on prends unn emporte piéce on découpe des ronds.

j'ai fais monter la creme en chantilly en ajoutant un sachet de cremfix et du sucre, dans une poele j'ai mis une noix de beurre avec 1 sachet de sucre vanillé e j'ai fais revenir les mandarines dedans.

J'ai pris mes cercles de gateau j'ai mis une couche de creme chantilly et des mandarines dessus et j'ai décoré avec des amandes effiléesTarttroi.JPG Tart

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 09:41

Mes enfants aiment beaucoup les cookies alors j'essaye d'en faire quand je peux ,a défaut d'acheter ceux du magasin qui ne sont pas mieux que ceux fait maison ,n'est ce pas?

J'ai fais cette recette car elle est assez rapide et facile a faire.

D'habitude je fais avec des pépites de chocolat mais comme j'en avais plus j'ai rapé du chocolat que j'ai ajouté a la pate.

 

INGREDIENTS:

 

75 gr de beurre ramolli

150gr de farine

1oeuf

85gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de chocolat noir ou pépites de chocolat

1 c ac de levure chimique

1cac de sel

 

 

PREPARATION:

Dans un saladier mettre le beurre ramolli( que vous avez sorti  a l'avance) ajouter l'oeuf , le sucre .et le sucre vanillé, mélanger le tout puis ajouter peti à petit la farine qu'on a mélangée avec la levure, puis mettre le sel bien mélanger , raper le chocolat dessus, sinon mettre des pepeites de chocolat

faire des cookies puis les déposer sur une plaque beurré ou avec du papier sulfurisé.

Mettre au four entre 10 et 15 mn, mais surveiller la cuisson, c'est rapide.

BON APPETIT

 

Coktawa.JPG        Cookie Cook

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 22:09

voila pour notre diner d'hier soir, je me suis fais un hamburger mais avec des  oeufs hihihihi!!

en fait pour la petite histoire, mon mari a invité 2 de ces amis et il leur a préparé des pates aux maroilles, et oui  des purs ch'ti.

Moi je n'apprécie pas du tout ce fromage mais bon les gouts et les couleurs ne se discutent pas.

Alors moi toute seule dans mon coin je me suis fait ce petit hamburger.

 

Ingrédients:

2 oeufs

du fromage blanc

des asperges en bocal

une mangue

une tranche de tomate

du beurre

sel, poivre

fromage rapé

 

Dans une poele , j'ai mis une cas de beurre dans laquelle j'ai fais revenir les asperges 2 minutes, puis j'ai mélangé 1 oeuf avec une cac de fromage blanc ,sel et poivre puis j'ai versé ce mélange sur les asperges( je me suis aidé d'un cercle de présentation pour faire une petite omelette) et j'ai mis du fromage rapé.

 

Pour ma seconde omelette j'ai mis du beurre dans laquelle j'ai mis des morceaux de mangue et j'ai versé le mélange oeuf+ fromage blanc,sel et poivre dessus.

J'ai passé une tranche de tomate dans le beurre et j'ai construis mon hamburger:

une omelette , dessus j'ai placé 2 asperges revenues dans du beurre , ma tranche de tomate et ma deuxieme omelette dessus.

Hambdangaz Hamb.JPG Ha.JPG

 

Et voilà le diner de mon mariPate.JPG A vous de choisir hihihi!

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