25 octobre 2011
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voilà une recette de pain complet que j'aime faire souvent.
INGREDIENTS:
1 sachet de levure boulangére ou 20gr de levure séche
50gr de farine blanche
300gr de farine compléte
2cac de sel
flocons de céréales pour saupoudrer au dessus (facultatif)
de l'eau pour ramasser la pate
PREPARATION
Diluer la levure dans de l'eau tiéde verser la farine blanche et la farine compléte ajouter le sel et pétrir en ajoutant de l'eau jusqu'a obtenir une pate lisse mais non collante.
laisser lever 1h puis étaler dans une plaque avec du papier sulfurisé saupoudrer de flocons ou graines de cereales et laisser
de nouveau lever 1h , faire cuire.
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boulange et viennoiserie
25 octobre 2011
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bonjour tout le monde,
voilà une recette de ma maman, elle nous faisait ça quand elle avait trop de pain dont elle ne savait quoi faire.
C'est une sorte de pain perdu qu'elle fait en tagine.
INGREDIENTS:
pain (rassi ou pas)
1 oignon
1 gousse d'ail (facultatif)
2cas d'huile d'olive
sel, poivre,cumin, paprika
1 cuillere de smen( ou beurre fondu)
3 ou 4 oeufs
de l'eau bouillante
Preparation:
Dans un tagine en terre cuite, verer les 2cas d'huile, faites-y revenir l'oignon émincé avec les épices et la gousse d'ail,
on fait bouillir de l'eau, qu'on verse dans le tagine sur l'oignon, on y verse le pain découpé en petits morceaux puis on ajoute une cuillere de smen ou du beurre fondu et on melange puis on verse dessus les oeufs battus. Une fois que les oeufs sont cuits on retire du feu et on laisse refroidir un peu avant de manger ça avec un bon verre de thé.
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pizza - quiches et tartes salées
24 octobre 2011
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12:38
J'avais des bananes dans mon frigo dont personne ne voulait j'ai décidé d'en faire une tarte a la banane et chocolat.
J'ai trouvé une belle recette sur le blog chocolat a tous les étageslink c'était vraiment délicieux meme mes enfants qui n'aiment pas les bananes ont aimé.
INGREDIENTS:
225gr farine
20gr de cacao amer
125gr beurre mou
4 à 5 cl d'eau
1 pincée de sel
1casde sucre ( moi j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé
pour la garniture:
5 bananes
160 de chocolat noir
1 oeuf
1 jaune d'oeuf 75ml de creme liquide ( moi j'ai mis 4cas de creme fraiche)
1cas de sucre
PREPARATION
j'ai melangé le beurre et la farine puis j'ai mis l'eau,le sel j'ai melangé puis le sucre et le cacao amer.j'ai placé la pate une heure au frigo puis j'ai mis la tarte dans un moule beurré puis j'ai mis a cuire à blanc 15 mn à 180°.
Une fois cuite j'ai déposé des fines rondelles de bananes ( pour cacaher les bananes a mes enfants) dans la recette originale il faut faire des rondelles de 1/2 à 1 cm d'epaisseur.
Ensuite j'ai fais fondre le chocolat au micro onde puis j'ai melangé avec les 4cas de creme fraiche l'oeuf entier et le jaune d'oeuf bien mélanger et verser dur la tarte , au dessus j'ai parsemer de poudre d'amandes.
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gateaux et cakes
23 octobre 2011
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07:41
bonjour tout le monde,
hier soir pour le diner j'ai préparé ces mhanchas avec de la pate filo , mes enfants ont mangé avant meme que je puisse prendre les photos que je voulai hihihi!
INGREDIENTS:
du blanc de poulet en petits dés
2 oignons
1 courgette
1 carotte
du beurre pour la cuisson
2cas de creme fraiche
sel, poivre, piment doux, curcuma
fromage rapé ou tout autre fromage
1jaune d'oeuf pour la dorure
PREPARATION:
J'ai mixé les oignons la carotte et la courgette ( c'est la seule façon de faire manger les légumes a mes enfants en les cachant )
Dans une poele j'ai mis environ 1 grosse cuillére de beurre , j'ai fais revenir le poulet et ensuite ajouter les légumes puis le sel et les épices bien mélanger mettre sur feu doux et remuer en surveillant la cuisson on peut mettre une goutte d'eau si on voit que ça va coller
on met la creme fraiche on melange bien et on retire du feu, on laisse refroidir.
On prend une feuille filo ou feuille de brick et on étale la garniture sur le long et on ajoute du fromage rapé ,( dans certains je mettai de la mozzarella ou du kiri pour les enfants) on tourne et on en fait un boudin , on place les boudins sur une plaque et on enfourne.
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pizza - quiches et tartes salées
22 octobre 2011
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14:28
Ma fille aime beaucoup les pitch au chocolat alors j'ai cherché quelque chose qui se rapprochait de ses petits pains et c'est sur journal des femmes link que j'ai trouvé quelque chose qui me convenait pas mal. Ce sont des pains vraiment moelleux et ma fille a beaucoup aimé.
INGREDIENTSe
30CL de lait tiéde
1pincée de sel
30 gr de sucre
500gr de farine T55 (moi j'ai mis T45)
1 sachet de levure briochin
60gr de beurre mou
1 oeuf et une goutte de lait pour dorer
PREPARATION:
Dans la map j'ai mis tous les ingrédients en commençant par le lait sauf le beurre , j'ai mis sur le programme pate et une fois que le paton commence ase former je rajoute les 60gr de beurre que je découpe petit a petit.
Une fois le programme terminé je confectionne des petits pains allongé , j'etale la pate et pose du chocolat et je referme puis je dore avec un jaune d'oeuf et 1 goutte de lait.
je mets au four , attention ça cuit assez rapidement.
la prochaine fois je les fourrai avec de la confiture ou de la creme patissiére.
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boulange et viennoiserie
21 octobre 2011
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19:31
D'habitude quand je fais une quiche j'ai géneralement une pate toute prete du magasin (hou la fainéante!) mais ce soir mon fils me réclame une quiche or je n'ai pas prévu de pate toute prete , je décide donc de faire ma propre pate: une pate brisée allez au boulot, ça m'adonné une sorte de tarte fine et moelleuse a la fois .
INGREDIENTS:
pour la pate:
300 GR de farine
150GR de beurre trés mou ( sorti a l'avance du frigo)
1 cac de sel
1 cuillére a soupe de lait
Pour la garniture:
du blanc de poulet
2cas d'huile
1 oignon
1 tomate
2 poireaux
sel ,poivre, paprika
3 oeufs
20 cl de créme fraiche épaisse
du fromage rapé
PREPARATION:
Dans un saladier melanger avec les mains le beurre et la farine et le sel , on obtient une pate sablonneuse, on .ajoute le lait et on beurre le moule dans lequel on étale la pate.
On prépare la farce en mixant le blanc de poulet l'oignon la tomate et le poireau on met tout dans une poele avec 2 cas d'huile ( moi j'utilise de l'huile d'olive) sel poivre et paprika et on fait cuire . une fois que ç'est cuit on laisse refroidir.
On mélange les oeufs et la creme fraiche.
unefois refroidi étaler la farce sur la pate et verser le melange creme fraiche oeuf puis saupoudrer de fromage rapé et enfourner.bon appétit
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pizza - quiches et tartes salées
21 octobre 2011
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14:19
On devait faire des gateaux pour l'ecole de ma fille et je me suis dis pourquoi pas des cupcakes pour changer un peu des tartes et gateaux habituels.
Mais c'est la premiere fois que je m'y prete hihihi! J'ai trouvé cette recette sur le blog de couleurde vielink et pour une premiere c'etait plutot pas mal.
INGREDIENTS
75gr de chocolat noir
80gr de beurre mou
70gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
125gr farine
60ml de lait
pour le glacage:
150 gr de chocolat noir
45gr de beurre
amandes effilées
PREPARATION:
Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'a ce qu'il devienne lisse
battre le beurre mou et le chocolat moi j'ai utilisé mon batteur electrique jusqu'ace que le melange blanchisse ajouter un par les oeufs toujours melanger puis ajouter le chocolat fondu en melangeant toujours puis on met la farine et la levure et on continue de battre jusqu'on obtient une pate lisse.
j'ai versé la pate dans des caissette puis j'ai mis au four 20 mn , une fois cuit laisser refroidir.
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et une fois qu'il est bien lisse, on utilise une poche a douilla pour décorer les cupcakes puis j'ai mis des amandes effilées.
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petits gateaux et cupcakes
20 octobre 2011
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Voila je cherchai que faire de mon reste de confiture de lait que j'avais mis dans mes briochettes, alors je décide de faire un roulé, et là je décide de faire ou plutot de tenter de faire le roulé de notre amie soulef du blog amour de cuisine http://amourdecuisine.over-blog.com/article-53001970.html ,qui elle meme l'a trouvé chez sihem.
Pour le roulé j'ai refais exactement la meme recette sauf que moi je l'ai fourré a la confiture de lait et nappé de chocolat fondu sur le dessus et des amandes effilées.
Ingredients:
5 oeufs
140gr de sucre
150gr de farine
1 cac de vanille
1cac de levure chimique
1 pincée de sel
2 gouttes de vinaigre
confiture de lait ( faite avec du lait concentré sucré cuit dans une cocotte minute remplie d'eau pendant 1h à 1h30)
tablette de chocolat dessert fondu avec une goutte de lai au micro onde
j'ai fais mousser les oeufs et le sucre au batteur electrique comme le préconisait soulef , j'ai ajouté la vanille et les 2 gouttes de vinaigre et en suite la farine et la levure chimique tout doucement, on l'incorpore petit a petit et lentement.
j'ai etalé dans une plaque avec du papier sulfurisé et j'ai mis au four .
a la sortie du four, attendre que le gateau soit froid et je l'ai enroulé dans un torchon un peu humide, j'ai laissé quelques minutes puis je l'ai déroulé et étalé de la confiture de lait dessus et je l'ai de nouveau enroulé. 10 mn plus tard j'ai nappé le roulé de chocolat fondu et des amandes effilées.
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gateaux et cakes
19 octobre 2011
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14:40
Ce matin j'avais envie de briochettes pour le petit déjeuner aussitot dit aussitot fait.
Je les ai nappées de confiture de lait et d'autres au chocolat. j'ai trouvé une recette sur le blog "les recettes de wendy" link wendy merci pour ces briochettes si moelleuses
sauf que moi j'ai décidé de les fourrer a la confiture de lait.
INGREDIENTS:
200gr de lait (j'ai mis 20cl de lait)
1 sachet de levure deshydraté
2cas fleur d'oranger (j'ai mis un sachet de sucre vanillé)
80gr de beurre mou
2 oeufs
100gr de sucre
1cac de sel
500 gr de farine
PREPARATION:
Pour la confiture de lait:
j'ai mis la boite de lait concentré sucré dans une cocotte minute remplie d'eau et j'ai fermé et laissé cuire 1h30. ça donne ça
pour la pate a brioche:
J'ai delayé la levure dans un peu de lait tiéde, dans la map j'ai versé ce melange puis les 20cl de lait puis les 2 oeufs , le sucre , la farine et le sel , j'ai mis la map sur le programme pate au bout de quelques minutes j'ai ajouté le beurre mou en petits morceaux. a la fin du programme pate j'ai fais des petites boulettes que j'ai etalé et mis de la confiture de lait et refermé.
j'ai doré avec un jaune d'oeuf et du lait j'ai mis des amandes effilées et laisser reposer 30 mn et enfourner.
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boulange et viennoiserie
18 octobre 2011
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d'habitude je fais mes briouates avec des feuilles de bricks mais pour une fois j'ai réussi a trouver de la pate filo alors j'ai fais les 2 sortes briouates au poulet avec des feuilles de bricks et au thon avec les filos et a vrai dire je crois que je prefere les filos (mon mari les bricks, les gouts et les couleurs ne se discutent pas!)
INGREDIENTS
feuilles de bricks
Blanc de poulet
2 oignons
poivrons rouge,vert, jaune
vermicelles de soja
sel, poivre, cumin ,piment doux,
2cas d'huile d'olive
fromage apericube
PREPARATION;
Mixer le blanc de poulet et les oignons. Dans une poele mattre 2cas d'huile d'olive puis le poulet mixé ajouter les epices faire cuire en remuant puis ajouter les poivrons découpés en dés. mettre les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante et salée retirer et egoutter. rajouter les vermicelles a la farce cuite
une fois refroidi prendre la farce et mettre sur la feuille de brick poser du fromage apéricube et plier en triangle.frire dans l'huile.
SECONDE VERSION PATE FILO THON ET CHAMPIGNONS
Dans une poele j'ai mis 2cas d'huile j'ai fais revenir un oignon emincé et mis les epices puis rajouté les champignons.
une fois refroidi j'ai disposé sur une feuille de filo découpé et fais des triangles puis j'ai fai frire.
j'ai fais des petits batonnets où j'ai seulement mis du fromage de chevre , de l'apericube et du fromage rapé ,
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