Le blog de cuisine de sohafa

Aujourd'hui a la maison c'était couscous party, en plus de notre couscous habituel a la semoule j'ai fais du couscous au blé complet pour ma maman qui m'en a demandé.

INGREDIENTS

1 kilo de couscous de blé complet

de la viande ( moi j'ai mis épaule de mouton)

2 oignons

3 tomates

5 carottes

3 courgettes

3 navets 

de la courge coupée en gros morceaux

1 aubergine

1 à 2 piments

3 a 6cas d'huile ( pour moi de l'huile d'olive)

1cac de concentré de tomate

persil

coriandre

un cube de bouillon

sel , poivre, gingembre, cumin, piment doux, pistils de safran

de l'huile d'argan

PREPARATION

dans le bas du couscoussier, mettre la viande avec les oignons émincés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive , puis mettre toutes les épices, sel, poivre , cumin, piment doux , gingembre, bien remuer le tout , ajouter le pistil de safran, bien faire revenir la viande pendant 10 mn, ensuite je rape une tomate et je continue de remuer pendant 2 mn, je mets le persil et la coriandre et je verse  de l'eau bouillante 
 Laissez bouillir, puis rajoutez le cube de bouillon, 1cac de concentré de tomate et ensuite les carottes coupés en demi tronçon, la courge coupée en gros morceaux, les navets et les tomates . Laissez cuire à feu moyen.
 Pendant préparer la semoule

 Dans un plat mettre le couscoust et arrosez- la d'huile d'olive (3 c.s), bien rouler les graines entre les doigts pour bien les séparer ,Mouillez avec un bol d'eau puis laisser reposer entre 5 et 10 puis mettre dans le haut du couscoussierr et faites cuire 20 min. ensuite verser les graines dans le plat et les arroser de nouveau avec de l'eau , remettre dans le couscoussier encore 15 mn puis de nouveau retirer le couscous , auquel on ajoute un peu d'eau salée .Avant de remettre le couscous , on met dans la marmite les courgettes, l'aubergine et les piments puis on remet donc le couscous a cuire pendant 15 mn.

verser le couscous dans le plat et l'enduire d'huile d'argan et c'est pret .

SERVIR dans un plat en versant sur le couscous , la viande puis les légumes et le jus de cuisson.

bon appétit

 et ça c'est notre couscous habituel a la semoule!

bonjour, hier soir j'ai préparé ce diner pour que les enfants puissent manger un peu de légumes, vu que c'est assez difficile de leur faire manger autre chose que des pommes de terre.

INGREDIENTS:

un peu de blanc de dinde

2cas d'huile d'olive

sel ,poivre ,piment doux

un oignon

un poireau

des petits pois

des champignons de paris en boite

du blé précuit type ebly

des courgettes

des tomates

fromage rapé

de la béchamel:

30gr de beurre

30gr farine

1/4 litre lait

sel poivre muscade

PREPARATION:

Dans une poele j'ai fais revenir les morceaux de blanc de dinde avec les 2cas , l'oignon que j'ai rapé et les epices , ensuite j'ai ajouté le poireau que j'ai rapé aussi ( façon de camoufler tout ça pour les enfants hihi), remuer puis ajouter les petits pois el les champignons

et  le blé que j'avais cuit déja 10 minutes dans l'eau  , laisser cuire en remuant et reserver.

préparer la bechamel:  a feu doux faire fondre 30 gr de beurre, une fois qu'il est bien fondu on ajoute 30 gr de farine et on melange bien, on laisse 2 minutes puis on ajoute le lait tout doucement en remuant vite , on met sel poivre et noix de muscade et j'ai ajouté 1cas de concentré de tomate pour faire une béchamel rouge.

J'ai lavé et découpé mes courgettes  en 2  je n'avais que des longues donc j'ai fais des barquettes (ce qui a plu a mes enfants) j'ai vidé le milieu, j'ai fais pareil avec les tomates et j'ai rempli de la farce dessus j'ai posé un peu de béchamel et un peu de fromage rapé et j'ai enfourné 25 minutes à 180° pour les courgettes et 15 minutes pour les tomates.

hier soir j'étais seule a la maison, mon mari était chez un ami et les enfants chez grand-mére, alors pour mon diner en solo j'ai fais ce diner simple que j'ai appelé le millefeuille de légumes.

INGREDIENTS:

du blanc de poulet coupé en dés

Courgette coupée en rondelles fines

poireau

tomate

poivrons fris a l'huile

sel poivre

beurre

huile d'argan

PREPARATION:

Dans une poele mettre une noix de beurre et y faire revenir les petits dés de poulet avec sel et poivre.remuer et dés que les dés prennent de la couleur on les reserve.

On fait la meme chose avec les legumes , j'ai fais revenir mes fines rondelles de courgettes dans du beurre puis mon poireau et ensuite ma tomate( légerement)

Puis dans une assiette j'ai mis une couche de courgette que j'ai arrosé d'une goutte d'huile d'argan puis j'ai déposé du poulet dessus et ensuite du poireau puis de la tomate et j'ai de nouveau mis un peu d'argan, j'ai refais la meme operation: une couche de courgette puis poulet puis poireau tomate et j'ai fini par la courgette et j'ai dépose des lamelles de poivrons que j'avais fais frire.

  j'ai rajouté mes dés de poulet restant tout autour hou la gourmande!

Hier j'ai reçu de la visite d'amies que je n'attendais absolument pas et surtout à une heure tardive

alors il a fallu improviser avec les moyens et surtout les ingrédients du bord, (et mes amies ne sont pas trop difficile!!)

TOAST DE SAUMON FUME:

ingrédients:

tranches de pain complet

du fromage blanc

jus de citron

de l'aneth

1 feuille de menthe découpée finement

du saumon fumé

méthode:

j'ai passé le pain complet au grille pain pour légerement le toaster, a l'aide d'un emporte piéce j'ai découpé un rond.

j'ai mélangé le fromage blanc avec un peu de jus de citron, de l'aneth et de la menthe , assaisonné

sur le painj'ai déposé une cuillére de ce mélange et une tranche de saumon fumé dessus

FILET DE PANGASIUS CUIT RAPIDEMENT AU FOUR:

ingrédients:

filets de pangasuis

sel, poivre, cumin, paprika,

2 gousses d'ail

coriandre

huile de table

mélanger  le sel poivre cumin et paprika avec 2 cas d'huile la coriandre et les gousses d'ail, enduire les filets de ce mélange ,mettre dans une plaque , poser des noix de beurre sur les filets et enfourner.

   et une petite salade rapide de grains de blé (ebly) mais et betteraves

mes enfants aiment beaucoup manger des lentilles, aujourd'hui j'ai décidé de leur faire un plat marocain à base de msemens

découpés, du poulet et des lentilles.J'ai suivi la recette du blog de saida cuisinelink

sauf que moi je n'ai pas mis de fenugrec car mes enfants ont horreur de ça.

Pour le façonnage des msemens je vous conseille d'aller sur le magnifique blog de saida où elle explique trés bien le façonnagelink

Voilà pour la sauce

j'ai mis les memes ingrédients que saida sauf que j'ai pas mis de fenugrec (mes enfants détestent ça)

et voilà pour la finition