Le blog de cuisine de sohafa

Bonjour ,

hier c'etait lanniversaire de ma maman, alors j'ai voulu lui faire un petit gateau pour changer de la coutume , d'habitude elle nous achéte toujours un fraisier.

Comme les enfants aiment beaucoup la chantilly, j'ai fais la fameuse genoise de lakbira  link      que j'ai fourrée de creme chantilly au chocolat. La génoise étant trés aérée et bien sur avec le gout de chocolat tout le monde a aimé. Je n'ai rien changé a la recette de la génoise de lakbira, je vous fais un copier-coller de sa recette.

INGREDIENTS

4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine pâtissière (j'ai utilisé la T45)
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Pour réaliser cette recette, il faut avoir un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...
Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution.
Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancer, beurrez le moule (j'ai utilisé un moule de 25 cm de diam.), pesez les ingrédients...
Préchauffez le four à 180° (th6).
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes. (Moi dans mon four à gaz, j'ai mis th.4)
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.

pour la garniture

j'ai fais fondre 100gr de chocolat noir avec un peu de lait au micro onde , puis j'ai fais monter ma chantilly en fouettant de la creme liquide  ensuite j'ai ajouté le chocolat a la creme chantilly et j'ai fourré ma génoise avec cette créme chocolatée.puis j'ai décoré le dessus avec de la créme chantilly et des confettise de bonbons.

     pour le gouter , j'ai fais un brownie d'aprés la recette que j'ai trouvé icilink sur gustave.com et franchement trop bon sauf que moi j'ai fais dans un moule rond et découpé des petits ronds au lieu de faire les carré habituel , j'aurai dévoré l'assiette a moi seule si mon instinct de mére ne m'avait pas dit " laisse en a tes enfants quand meme" hihihihihihi.

je n'ai rien changé a la recette hormis la forme.

INGREDIENTS:

100gr de chocolat patissier a 70% de cacao

100gr de beurre

150 gr de sucre de canne

50 gr de farine

3 oeufs

60gr de noisettes

PREPARATION/

 préchauffer le four , faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, pendant ce temps bien mélanger les oeufs le sucre la farine et le sel ,  ajouter ensuite  le mélange de beurre et de chocolat , bien mélanger et enfin ajouter les noisettes concassées. verser dans un moule beurré et au four controler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

j'ai découpé des petits ronds avec un petit emporte piéce(  vous inquiétez pas j'ai mangé les restes!!!!!)

    miam!

bonjour tout le monde,

voilà une recette de tarte délicieuse, dés que j'ai vu cette tarte sur le blog "les gourmandises de titenoon"link, j'ai dis il faut que je la fasse et surtout que je la goute hihihihi!

La seule différence c'est que moi j'ai mis en plus de la poudre d'amande avec le chocolat.

INGREDIENTS

POUR LA PATE BRISEE

300 gr de farine

150 gr de beurre mou

8cl de lait tiéde

2 à 3 cas de sucre

1cac de sel

  250gr de chocolat

 300ml de  creme liquide

1 oeuf

60gr de sucre ( moi j'en ai mis que 50)

50 gr de poudre d'amande

la confiture de lait : mettre une boite de lait concentré sucré dans la cocote minute pleine d'eau, fermer et cuire entre 45 mn et 1h .

PREPARATION:

preparer la pate brisée, dans un saladier ou sur un plan de travail verser la farine faire un puit y' verser le beurre coupé en dés et le sel sabler avec les doigts , ajouter tout doucement les 3 cas de sucre puis petit a petit le lait tiéde , ramasser afin d'obtenir une pate homogéne, faire une boule et mettre au frais 30 mn.

 préchauffer le four a 180° puis dans un moule a tarte disposer la pate faite cuire 10 mn en mettant des billes de cuisson, moi j'ai mis un autre moule plus petit,

chauffer la creme liquide puis y ajouter le chocolat bien mélanger jusque ça devient lisse, retirer du feu toujours en mélangeant bien, ajouter le sucre et l'oeuf, puis verser la poudre d'amande

verser le chocolat sur la tarte et enfourner de nouveau pour 15 mn de cuisson.

 une fois cuite, laisser refroidir la tarte puis verser la confiture de lait dessus mettre au frais environ 1h avant de déguster.

   miam, un délice surtout pour les fans de confiture de lait comme moi hihihihi!!!

bonjour tout le monde,

aujourd'hui j'ai fais le délice aux peches de lakbiralink, lakbira disait qu'il fallait mettre le gateau au frais quelques heures et qu'elle avait réussi a tenir 3h avant de le gouter , mon mari a tenu 30 minutes, ouh le gourmand hihihi!!!

merci lakbira pour ta recette et la génoise est vraiment moelleuse.

INGREDIENTS:

 pour la génoise

 4oeufs

125gr de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)

125gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

pour la creme

15cl de creme liquide trés froide

3cas de sucre

1 boite de peches au sirop

PREPARATION:

lakbira disait que la réussite réside dans la rapidité d'execution de la génoise, alors comme je suis une éleve appliquée , j'ai suivi ses conseils, j'ai tout préparé a l'avance.

j'ai préchauffé mon four, j'ai beurré mon moule, j'ai mesuré mon sucre , j'ai préparé ma farine avec ma levure dedans, et puis j'ai séparé les jaunes d'oeufs des blancs.

Dans un saladier, j'ai mis les blancs avec une pincée de sel que j'ai fais monté en neige, ensuite toujours en continuant de battre, j'ai versé le sucre, et puis ensuite , les jaunes d'oeufs , et enfin le mélange farine-levure et j'ai arreté le robot trés vite pour que la préparation ne retombe pas..

J'ai mis la pate dans mon moule et hop au four!

Sortie du four , j'ai attendu qu'il refoidisse .

Pendant ce temps j'ai monté ma créme en chantilly et seule différence avec lakbira c'est que n'ayant pas de feuilles de gélatine , je n'ai pas fais le sirop de peches, j'ai découpé ma génoise en deux et j'ai imbibé la génoise avec le sirop des pechesn j'ai étalé une couche de creme chantilly et déposé des cubes de peches et ensuite j'ai déposé le disque de genoise dessus et décorer comme vous voulez.

Hier aprés midi, je voulais faire un gateau aux pommes pour le gouter des enfants , mais tout ne s'est pas passé comme prévu.

Au moment où mon gateau est presque prete a etre mis dans son moule , mon mari court en me disant que ma petite derniére ne respirait pas bien.

Elle était déja pas bien toute la journée avec de la fiévre mais là c'est vrai il 'y 'avait un souci.

Je cours aux urgences et je laisse mon mari aux fourneaux.

Plus de peur que de mal , ma fille avait une grosse angine et c'est les gros ganglions qui la génait le plus.

On est rentrée 5 h plus tard avec un traitement  et grace a dieu ma fille a passée une bonne nuit , alhamdolillah.

Mais mon gateau lui n'avait pas eu cette chance hihihi. Mon mari aumoment de le mettre dans le moule ne l'a pas beurré (ah les hommes!!!) et paf il est résté collé pas moyen de le décollé j'ai donc décidé d'improvisé. j'ai découpé des ronds avec un emporte piéce que j'ai garni de creme chantilly, et des mandarines.

Ingredients:

pour le biscuit:

4oeufs

80gr de sucre

80gr de farine

pour la creme:

creme fraiche epaisse

sachet de cremfix

du sucre

mandarines

1 noix de beurre

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION:

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse et triple de volume, ajouter délicatement la farine en essayant de bien l'incorporer au melange.

BEURRER un moule, et enfourner 10 à 12 mn à 180°.

Et commele gateau ne se décolle pas oups oups!!!! on prends unn emporte piéce on découpe des ronds.

j'ai fais monter la creme en chantilly en ajoutant un sachet de cremfix et du sucre, dans une poele j'ai mis une noix de beurre avec 1 sachet de sucre vanillé e j'ai fais revenir les mandarines dedans.

J'ai pris mes cercles de gateau j'ai mis une couche de creme chantilly et des mandarines dessus et j'ai décoré avec des amandes effilées