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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 13:45

Voiçi une recette de boureks à la viande que j'ai trouvé sur le magnifique blog de couscous et puddings, link , moi je les ai farçi avec de la viande hachée de poulet et c'était vraiment bon , la pate est la meme mais moi j'en ai fais des sortes de pains.  il me restai de la pate et j'en ai fais une pizza que mes enfants m'ont réclamés et pour faire rapide( hihihi)

    j'ai utilisé cette pate et cette farce et mes enfants ont appréciés.

 

INGREDIENTS:

pour la pate:

 

-prendre comme mesure un verre de 250ml

4 verres de farine

3/4 de verre de beurre

1 cas de levure de boulangerie

1/2 cas de sel

2 oeufs

1 verre d'eau tiéde

mélange jaune d'oeuf + lait pour dorer

graine de nigelle et  de sésame ( j'ai pas mis)

 

pour la farce:

blanc de poulet que j'ai mixé

1 oignon

1 tomate

sel, poivre cumin et piment doux

fromage rapé et fromage kiri

 

PREPARATION:

 

j'ai utilisé mon pétrin car je suis fainéante hihihi, j'ai mis la farine tamisée et la levure puis le beurre , le sel et enfin les oeufs et j'ai ajouté l'eau au fur et a mesure , une fois qu'on a obtenu une pate lisse et homogéne, on laisse reposer 35 a 45 mn.

ensuite sur un plan fariné , on étale la pate et on découpe des cercles surlesquels on dépose un peu de farce et du fromage soit rapé soit kiri , on referme et on dore avec un mélange d'oeuf et au lait.

on enfourne.

bon appetit.

 

Chaus.JPG 

 

Chauso.JPG  Chauson.JPG

 

 

et une tite part de pizza en complément  ( maline maline, )

P250712_14.28-01-.JPG

 

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 14:20

Bonjour la compagnie,

Qui n'aime pas les pizzas ?? personne?? SI , ma fille n'aime pas contrairement a son petit frére qui en mangerait a tous les repas!!

Moi j'aime quand la pate est épaisse et moelleuse , et je tombe justement sur une recette sur le blog " la cuisine de jouhayna de A à Z" link et je me suis dis que j'allais tenté et vraiment la pate était trés moelleuse comme j'aime!

 

je n 'ai rien changé a la recette

 

INGREDIENTS:

 

3 VERRES DE FARINE (verre de 250 ml)

1 càs de beurre mou

1 càs de levure de boulanger

1càc de sucre

1 càc de sel

75 ml de lait

150ml d'eau

 

PREPARATION:

Dans un saladier, mettre d'abord les ingrédients solides (farines, levure , sucre et sel), puis ajouter le beurre en mélangeant bien puis ajouter le lait et l'eau , bien pétrir, puis une fois qu'on a obtenu une pate souple on laisse reposer 1h.

 

Puis sur un plan de travail fariné étaler la pate ,( moi j'ai fais 2 grande pizzas) puis garnir les pizzas comme vous le souhaitez.

 

 

moi j'ai mis des oignons, des tomates et des dés de poulet revenus dans un poele  avec un peu de beurre , et dans l'autre j'ai mis la meme chose et j'ai ajouté 2 oeufs battus avec 2 cas de creme liquide et du fromage ( ça ressemble a une quiche et ça ma fille mange ! faut bien trouver des astuces avec les enfants hihi!)

Pizza.JPG
Pizakicph.JPG  P220112_11.37-01--copie-1.JPG
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 20:36

coucou,

pour ce midi j'étais en panne d'inspiration et egalement en manque de temps , alors sur un de mes blogs favoris " les joyaux de sherazade" qui est un blog pleins de merveille j'ai trouvé cette recette de croissants a la mortadellelink , c'est une recette a la base de rachida ahmaouche , les enfants ont adoré et m'ont demandé de leur en refaire.

 

INGREDIENTS

250gr de pate feuilletée ( moi je l'ai prise toute  prete et rectangulaire c'est plus pratique hihihi!)

100gr d'olives dénoyautées

1 cac de sauce piquante

2 cas de moutarde

120 gr de mortadelle découpée en tranches

1 oeuf battu

 

PREPARATION

Mixer les olives vertes et la sauce piquante

Découper la pate feuilletée en bandes égales, moi elle était déja découpé en petit carré , que j'ai découpé en triangles

Badigeonner chaque triangle avec un peu de moutarde et poser une cac de mélange d'olives sans en mettre sur les bordures.

Poser des tranches de mortadelle  découpées en triangle sur la préparation

Enrouler sous forme de croissants et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,  badigeonner les croissants avec 'oeuf battu.   Enfourner a 180° pendant environ 15 mn.

 

P150112_17.48.JPG

 

 

 

P150112_17.48-02-.JPG

 

P150112_17.48-03-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 19:15

P130112_11.21-02-.JPGbonjour tout le monde ,

    En ce moment j'ai pas trop le temps avec les loulous qui vont a l'école et les touts petits loulous qui restent a la maison et que je garde, je dois jongler, mais quel plaisir d'étre avec ses ptits bouts!

pour midi, une petite quiche au poulet haché . Pour la pate j'ai fais une pate brisé sans oeuf car un des loulous est allergique,

 

INGREDIENTS

150 GR DE FARINE

75GR DE BEURRE

DE L'EAU POUR RAMASSER LA PATE

DU SEL

 

 

PREPARATION:

 

  • mélanger le beurre et la farine et travailler ce mélange du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sablonneux, puis verser un peu d'eau et le sel  et pétrir trés rapidement. couvrir et laisser reposer 30 mn.

 

 

pour la farce:

  • moi j'ai fais une farce a la viande de poulet haché ( vu que les petits ont chacun leur gout hihi) , dans une poele j'ai mis 2 cas d'huile d'olive  dans laquelle j'ai fais revenir un oignon haché , du sel poivre et paprika, ensuite j'ai ajouté une grosse tomate hachée aussi et un peu de concentré de tomate , puis j'ai ajouté la viande , retirer du feu une fois cuit.
  •  dans un recipient on mélange 3 oeuf et 4 grosse cuilléres de creme fraiche qu'on assaissonne avec un peu de sel , poivre.
  • Etaler la pate dans un moule verser la préparation a base de viande , puis le melange oeuf et creme fraiche et verser du fromage rapé au dessus .

P130112_11.21.JPG

 

P130112_11.21-01-.JPG   P130112_11.21-03-.JPG

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 22:27

coucou la compagnie,

j'ai trouvé une recette de chaussons a la poele sur le blog de kaouther ma selection naturellelink

ils sont pas aussi beaux que ceux de kaouther surtout que j'avais trés peu de temps devant moi pour bien les faire  car je devais m'en aller mais vraiment essayer les ils ont délicieux et d'un moelleux mes bouts de chouts se sont régalés et leur papa aussi d'ailleurs , il en a meme rapporté au travail en guise de sandwich! Vous pouvez mettre la garniture que vous voulez , moi j'ai mis de la viande hachéés oignons et tomates et  mozzarella ou fromage rapé.

 

INGREDIENTS

    pour la pate

500gr de farine

1c a c de sel

100gr de beurre fondu

1 oeuf

1 cas de levure instantanée pour pain

de l'eau tiède

 

pour la farce

Dans une poele j'ai fais revenir un oignon haché dans 2 cas d'huile d'olive avec du sel, du poivre, du piment doux, du curcuma,puis j'ai ajouté une tomate rapé et un peu de concentré de tomate et enfin la viande hachée , dans certains j'ai mis de la mozzarella et d'autres du fromage rapé.

Mais chacun peut mettre ce qu'il veut, du thon, des oeufs et la prochaine fois j'essayerai avec du poulet .

 

  PREPARATION

Dans un saladier, verser la farine melanger  puis faire un puit , y mettre l'oeuf et le beurre fondu et le sel, melanger ,ajouter la levure et petit a petit l'eau tiéde, pétrir un peu jusqu'a obtenir une pate souple, couvrir et laisser lever.

 

Sur un plan de travail fariné,faire 10 boules puis les aplatir et les garnir avec la farce refermer et bien appuyer pour refermer on peut utiliser une fourchette pour faire les bords (chose que je n'ai pas fait faute de temps).

Chausonpof.JPGChaussonpoel.JPG

 

    Chauson.JPG   Chauspo.JPG

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 08:35

Chosonkoupébonjour tout le monde,

hier je n'avais pas trop le temps de cuisiner alors j'ai fais ses chaussons au poulet trés rapide.

 

INGREDIENTS

 

Pate feuilletée ( moij'ai utilisée de la pate feuilletée du commerce déja découpée en carré, trés pratique!)

2 cas d'huile d'olive

blanc de poulet que j'ai hachée

2 oignons emincés

1 poivron

des champignons

poivre, sel , cumin, paprika doux , coriandre

jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

PREPARATION

 

Dans une poele, verser 2 cas d'huile , puis mettre l'oignon émincé ainsi que toutes les épices , ajouter la viande de poulet et la coriandre laisser cuire en remuant , j'ai partagé la préparation en 2 puis dans une moiltié jai ajouté des poivrons et des champignons , l'autre préparation , j'ai laissé que le poulet car mes bouts de chou ne mangent pas de champignons

 

j'ai pris mes carrés de pate feuilletés et 'j'ai disposer la farce dessus avec soit un dé de mozzarrella soit du fromage rapé (toujours pour mes petits!) j'ai refermé pour que ça forme un triangle et dorer au jaune d'oeuf et enfourner.

 

Choson.uw-l.ay.dwn.JPG

 

 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:02

bonjour tout le monde ,

  A l'école de ma grande puce on nous a demandé de faire des plats salés ( pour changer) pour une vente alors en allant sur le superbe blog horizon culinairelink, j' ai trouvé cette recette de pains et je me suis dis je vais les faire.

La pate est trés moelleuse c'est une recette dont la pate est tiré du blog culinary delightlink, en tout cas le principal est que mes petits pains fourrés une partie de viande hachée et l'autre de thon crevette comme l'a fait azura dans sa recette, n'ont pas fait long feu.

 

je n'ai rien changé a la recette

 

INGREDIENTS

PATE :

3 tasses de farine

3 cuilleres a soupe de lait en poudre

1 cuillere a cafe' de sel

1 cuillere a soupe de sucre

1 cuillere a soupe de levure de boulanger

1 cuillere a cafe' de levure chimique

4 a 5 cuilleres a soupe d'huile

eau tiéde pour ramasser la pate

mélanger tous ses ingredients et ajouter l'eau afin d'obtenir une pate molle, bien pétrir et laisser reposer usqu'ace que ça double de volume

 

FARCE:

pour ma farce a la viande hachée , j'ai fais revenir des oignons dans 2 cas d'huile d'olive, puis j'ai mis du coulis de tomate et du sel, poivre et piment doux, ensuite j'ai ajouté la viande hachée avec de la coriandre fraiche.

 

pour la farce thon crevette j'ai fais exactement la recette d'azura sur son bloglink

P021211_11.15.JPG ceux au thon crevette

 

P021211_11.28-01-.JPG

 

P021211_11.28.JPG ceux a la viande hachée que j'ai fais sous une autre forme.

 

voilà merci azura pour l'idée car je ne savais pas quoi faire !

 

 

 

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 07:41

bonjour, tout le monde,

mon fils m'a réclamé des briouates il aime beaucoup ça.

D'habitude je lui fais au thon mais là j'ai mis de la viande hachée et des grains de blé type ebly.

 

INGREDIENTS

des feuilles de bricks

de la viande hachée

1 oignon émincé

 sel cumin poivre paprika

 2 cas d' huile d'olive

blé précuit

fromage type apéricube ou kiri

ou fromage rapé

 

 

 

PREPARATION:

cuire dans l'eau salée les grains de blé .

Dans une poele mettre les 2cas d'huile y ajouter l'oignon émincé et le faire revenir puis ajouter la viande hachée et les épices

laisser cuire quelques minutes puis retirer du feu et laisser refoidir.

prendre une feuille de brick, découper des bandelettes de  2cm environ, puis disposer la farce dessus moi je poser soit un cube de fromage type apéricube dessus ( mon fils aime bien) soit on peut mettre du fromage rapé.

refermer de sorte a faire des triangles et frire dans l'huile chaude.

 

P011211_13.46.JPG  désolé les photos ne sont pas terrible mais il y'avait pas assez de lumiére

P011211_13.48-01-.JPG

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 07:36

bonjour tout le monde,

j'ai choppé une angine alors je me traine dans mes pantoufles comme une mamie de 90 ans, j'ai réussi a préparer hier ses petits pains que j'ai vu sur le blog cousinadielnadialink  je n'ai rien changé a la recette et ses petits pains étaient vraiment moelleux. je vous fais un copier coller

 

INGREDIENTS

250ml de lait tiéde
1 oeuf
2 pommes de terres cuites et réduites en purée
Sel
1 cube de levure (
je vous conseille de mettre que la moitié Wink )
1 cuillére à café de sucre
1 verre à thé d'huile
500grs de farine

 

 

Moi j'ai tout mis dans mon robot et ajouté du lait petit à petit,une fois pétrit j'ai laissé reposé 45 mn.pour la farce, j'ai fais une farce a base de viande hachée , d'oignons , de poivrons revenus dans de l'huile d'olive avec des épices sel, poivre et piment doux , de la coriandre, on peut faire n'importe quelle farce , il faut juste laisser refroidire avant de la mettre sur la pate et de confectionner des pains.

Pinfarr.JPG  Pinrfarc.JPG

 

Pinfar.JPG et la main de ma grande princesse hihihi!

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 13:39

 bonjour la compagnie,

voilà mes mini batbout que j'ai fais pour les enfants , je les ai fourrés au thon mayonnaise , c'est tout simple et les enfants ont beaucoup aimé:

 

INGREDIENTS

250 gr de farine t45

100 gr de semoule fine

1 cuillére a café de sel

1 cuillére a soupe de levure de boulanger

eau tiéde pour ramasser la pate

 

Mélanger les ingrédients et bien pétrir laisser reposer 1h

aplatir la pate en faisant des ronds et découper des petits ronds à l'emporte piéce

laisser lever 10 minutes et faire cuire

    une fois cuit, on les ouvre et on les fourre avec une farce de notre choix( viande hachée,poivrons tomates.......) moi j'ai mélangé du thon avec de la mayonnaise et un peu de creme liquide .

Batboufarc.JPG

 

Batboutfarci.JPG

 

Batboutfarssi.JPG

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